炸货美食技术全攻略：从肯德基到韩式炸鸡

 1. 为什么这门炸货课程值得学习   
24类油炸美食技术全覆盖，课程不仅包含肯德基同款鱼鳞炸鸡、韩式甜辣炸鸡等热门单品，还延伸至鸡柳、鸡排、炸蘑菇等小吃品类。从腌料配比、裹粉手法到油温控制，每个环节都有高清视频+图文详解，特别适合想要系统掌握炸货技术的创业者或美食爱好者。   

 2. 核心内容模块解析   
课程按品类划分为五大技术板块：   

- 鱼鳞脆皮系列：独家解密肯德基风味鱼鳞鸡腿的裹粉七步法   

- 韩式炸鸡体系：包含酱料调配、二次复炸等关键工艺   

- 夜市爆款教学：鸡叉骨、盐酥鸡的腌制挂浆全流程   

- 创意炸物配方：炸耦合、甘梅地瓜等差异化产品教学   

- 商用设备指南：炸炉选择、油品维护等实战经验   

 3. 差异化技术亮点   
课程特别强调"起鳞"和"保脆"两大难点：   

- 通过对比实验展示不同淀粉配比对鱼鳞效果的影响   

- 提供3种商用脆皮粉配方（含特调奥尔良版本）   

- 独家公开炸鸡二次回脆的控温技巧   

- 韩式炸鸡酱料的糖醋比精确到克数   

 4. 适合哪些人群学习   
- 小吃摊主：掌握低成本高毛利产品线组合   

- 餐饮创业者：获取从选址到定价的完整参考资料   

- 家庭厨房爱好者：学习专业级油炸控温技巧   

- 外卖运营者：破解炸鸡配送保脆的包装方案   

 5. 课程资源与学习支持   
包含187个实操视频+46份配方文档，其中：   

- 亮仔炸鸡系列含21课时从腌料到成品撒料的完整闭环   

- 友家炸鸡技术包提供鸡柳五种裹粉方案对比   

- 附带炸货店真实运营图片（含设备布局、价目表等）

资源目录列表：

├─24各种油炸类炸货美食技术教程
│  ├─【编号3826】肯德基风味鱼鳞炸鸡腿鸡块技术配方
│  │  ├─鱼鳞鸡腿视频教程.mp4
│  │  ├─鱼鳞鸡腿文字详情.doc
│  ├─餐创榆林炸鸡腿
│  │  ├─餐创韩式炸鸡.mp4
│  ├─迪拜碳锅系列
│  │  ├─22
│  │  │  ├─第六集.mp4
│  │  │  ├─第一集.mp4
│  │  ├─第二集.ts
│  │  ├─第三集.ts
│  │  ├─第四集.ts
│  │  ├─第五集.ts
│  ├─鸡柳鸡排
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│  │  ├─VID20220924105616.mp4
│  │  ├─VID20220924181412.mp4
│  ├─亮仔炸鸡炸串教程
│  │  ├─奥尔良腌料图片
│  │  │  ├─奥尔良配方.livp
│  │  │  ├─白砂糖.livp
│  │  │  ├─弘扬烧烤增香王.png
│  │  │  ├─老母鸡鲜香粉.png
│  │  │  ├─麦芽酚.png
│  │  │  ├─嫩肉粉.png
│  │  │  ├─色素辣椒粉.png
│  │  │  ├─食用盐.livp
│  │  │  ├─特味浓奥尔良腌料.png
│  │  │  ├─鲜香王.png
│  │  │  ├─用奥尔良料腌制的产品.livp
│  │  │  ├─玉米淀粉.png
│  │  ├─大鸡骨架的腌料图片
│  │  │  ├─奥尔良腌料.livp
│  │  │  ├─鸡骨架的腌料.livp
│  │  │  ├─蜜汁腌料.livp
│  │  │  ├─牛肉香精.livp
│  │  │  ├─双斧牌食粉.livp
│  │  │  ├─甜蜜素.livp
│  │  │  ├─鲜味宝.livp
│  │  │  ├─香辣腌料.livp
│  │  │  ├─樱酥粉.livp
│  │  ├─鸡柳腌料图片
│  │  │  ├─鸡柳配方.livp
│  │  │  ├─金馋霸腌料.livp
│  │  ├─撒料配方和炸好后成品撒什么料
│  │  │  ├─干撒料配方.livp
│  │  │  ├─炸好的成品撒的料.livp
│  │  │  ├─珍品鲜麻辣烧烤料.png
│  │  ├─所有料的大概价格
│  │  │  ├─料的大概价格根据当地.png
│  │  ├─香辣腌制料图片
│  │  │  ├─妙利.livp
│  │  │  ├─双盈中辣腌制料.livp
│  │  │  ├─香辣腌料配方.livp
│  │  ├─原味腌料图片
│  │  │  ├─3A粉.livp
│  │  │  ├─花旗起酥油.png
│  │  │  ├─鸡排粉.livp
│  │  │  ├─老母鸡鲜香粉.livp
│  │  │  ├─原味腌料配方.livp
│  │  ├─炸鸡卖货价格
│  │  │  ├─亮仔炸鸡卖货价格.livp
│  │  ├─炸鸡所需要的工具
│  │  │  ├─炸鸡需要的工具.png
│  │  ├─奥尔良腌料的制作.mov
│  │  ├─棒棒鸡第2步.mov
│  │  ├─棒棒鸡第3步.mov
│  │  ├─棒棒鸡第一步.mov
│  │  ├─大鸡腿的改刀.mov
│  │  ├─甘梅地瓜的改刀.mov
│  │  ├─甘梅地瓜裹粉和油炸.mov
│  │  ├─鸡脖子的改刀.mov
│  │  ├─鸡脖子的腌制过程.mov
│  │  ├─鸡叉骨的收拾方法.mov
│  │  ├─鸡叉骨的腌制过程.mov
│  │  ├─鸡叉骨的油炸过程.mov
│  │  ├─鸡骨架的收拾方法.mov
│  │  ├─鸡骨架的腌制过程.mov
│  │  ├─鸡柳的改刀与腌制.mov
│  │  ├─鸡柳的裹粉与油炸.mov
│  │  ├─鸡柳的配料.mov
│  │  ├─鸡排的改刀.mov
│  │  ├─鸡心的腌制过程二.mov
│  │  ├─鸡心的腌制过程一.mov
│  │  ├─起鳞系列做法.mov
│  │  ├─酸甜酱的制作.mov
│  │  ├─甜酱的制作过程第二步.mov
│  │  ├─甜酱的制作过程第一步.mov
│  │  ├─香辣酱的制作.mov
│  │  ├─炸蘑菇的制作.mov
│  │  ├─猪喉骨的改刀.mov
│  │  ├─猪喉骨的腌制.mov
│  ├─录屏
│  │  ├─20221024_190119.mp4
│  ├─十里香卤烤王资料及视频
│  │  ├─十里香卤烤王.doc
│  │  ├─十里香卤王视频1.DAT
│  │  ├─十里香卤王视频2.DAT
│  ├─台湾无骨香鸡柳制作方法
│  │  ├─台湾无骨香鸡柳制作方法
│  │  │  ├─台湾无骨香鸡柳制作方法
│  ├─王记炸货店里情况
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│  ├─文字资料
│  │  ├─王记炸货技术2
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│  │  ├─王记炸货技术配方
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│  │  ├─王记炸货冷菜技术
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│  ├─腌制料
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│  │  ├─VID20220924141427.mp4
│  │  ├─VID20220924143855.mp4
│  ├─勇创干炸酥脆丸子配方
│  │  ├─干炸丸子.mp4
│  ├─炸带鱼
│  │  ├─mmexport1663920352341.mp4
│  │  ├─mmexport1663920357123.mp4
│  │  ├─mmexport1663920367419.mp4
│  │  ├─mmexport1663940950109.mp4
│  ├─炸刀鱼
│  │  ├─mmexport1663921241183.mp4
│  ├─炸鸡
│  │  ├─mmexport1664006908465.mp4
│  │  ├─mmexport1664006917316.mp4
│  │  ├─mmexport1664018799339.mp4
│  ├─炸鸡腿
│  │  ├─mmexport1663921227603.mp4
│  ├─炸辣椒
│  │  ├─VID20220923184623.mp4
│  ├─炸龙利鱼
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│  ├─炸炉
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│  ├─炸萝卜丸子
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│  │  ├─VID20220923192841.mp4
│  │  ├─VID20220923192915.mp4
│  ├─炸蘑菇
│  │  ├─mmexport1663920923401.mp4
│  │  ├─mmexport1663920935383.mp4
│  ├─炸耦合茄盒
│  │  ├─mmexport1663921281190.mp4
│  │  ├─mmexport1663921501906.mp4
│  │  ├─VID20220923185504.mp4
│  ├─炸薯条
│  │  ├─mmexport1663920540020.mp4
│  │  ├─mmexport1663920552316.mp4
│  ├─炸虾系列
│  │  ├─mmexport1663921618732.mp4
│  ├─炸小黄鱼
│  │  ├─mmexport1663920413950.mp4
│  │  ├─mmexport1663920527069.mp4
│  ├─炸鳕鱼块
│  │  ├─mmexport1663921031582.mp4
│  │  ├─mmexport1663921046026.mp4
│  ├─正宗韩式炸鸡技术配方
│  │  ├─2019-04-03162310.png
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│  │  ├─2019-04-03162317.png
│  │  ├─9.mp4
│  │  ├─炸鸡配方.docx
│  ├─最新快餐店脆皮炸鸡翅
│  │  ├─奥尔良炸鸡翅（自制香炸粉的制法）.doc
│  │  ├─巧做脆皮炸鸡翅.flv
│  ├─最新友家炸鸡鸡腿鸡叉骨配方技术
│  │  ├─友家炸鸡文字资料
│  │  │  ├─起鳞脆皮炸鸡大鸡排盐酥鸡鸡叉骨掌中宝文字补充资料.pdf
│  │  │  ├─无骨鸡柳制作配方技术原文件.pdf
│  │  │  ├─香酥炸鸡配方原文件.pdf
│  │  ├─第10课香酥大鸡排专用撒料装袋过程.mp4
│  │  ├─第11课盐酥鸡和黄金膝软骨的腌制及裹粉方法.mp4
│  │  ├─第12课盐酥鸡和黄金膝软骨的腌制及裹粉方法.mp4
│  │  ├─第13课盐酥鸡和黄金膝软骨的炸制方法.mp4
│  │  ├─第14课鸡柳的改刀方法.mp4
│  │  ├─第15课鸡柳腌料的配制和腌制方法.mp4
│  │  ├─第16课演示鸡柳的五种不同的裹粉方法.mp4
│  │  ├─第17课鸡柳的炸制方法.mp4
│  │  ├─第18课鸡柳的第5种裹面方法和炸制过程.mp4
│  │  ├─第19课重要剩余裹粉的处理方法.mp4
│  │  ├─第1课速冻食材的解冻方法.mp4
│  │  ├─第20课起鳞脆皮炸鸡的腌制方法.mp4
│  │  ├─第21课起鳞脆皮炸鸡的裹粉方法.mp4
│  │  ├─第22课起鳞脆皮炸鸡的裹粉方法.mp4
│  │  ├─第23课起鳞脆皮炸鸡--翅中炸制方法.mp4
│  │  ├─第24课起鳞脆皮炸鸡--翅根炸制方法.mp4
│  │  ├─第25课起鳞脆皮炸鸡--琵琶腿的炸制方法.mp4
│  │  ├─第2课鸡叉骨鸡脖鸡翅中鸡翅根鸡骨架的前期处理.mp4
│  │  ├─第3课鸡叉骨鸡脖鸡翅中鸡翅根的腌制过程.mp4
│  │  ├─第4课鸡叉骨鸡脖鸡翅中鸡翅根炸制之前的挂浆方法.mp4
│  │  ├─第5课鸡叉骨鸡脖鸡翅中鸡翅根的炸制(01).mp4
│  │  ├─第5课鸡叉骨鸡脖鸡翅中鸡翅根的炸制(02).mp4
│  │  ├─第5课鸡叉骨鸡脖鸡翅中鸡翅根的炸制(03).mp4
│  │  ├─第5课鸡叉骨鸡脖鸡翅中鸡翅根的炸制(04).mp4
│  │  ├─第5课鸡叉骨鸡脖鸡翅中鸡翅根的炸制(05).mp4
│  │  ├─第6课鸡骨架的腌制挂浆方法.mp4
│  │  ├─第7课QQ鸡骨架的炸制方法(01).mp4
│  │  ├─第7课QQ鸡骨架的炸制方法(02).mp4
│  │  ├─第8课香酥大鸡排的调浆裹粉方法.mp4
│  │  ├─第9课香酥大鸡排的炸制过程.mp4