西餐技术课：绿豆糕与披萨制作（Mr杨等）

 1. 课程亮点解析   
本套教程包含绿豆糕传统工艺与披萨创意技法两大模块，由多位专业西餐讲师联合打造。绿豆糕部分涵盖选豆、脱壳、成型等6个关键步骤视频；披萨教程则包含14种主流饼底技法和9款网红馅料配方，从基础手拍到创意土豆饼底均有详细演示。   

实操性是最大特色——所有配方均经过商业验证，附赠高清步骤图与配套文档，特别适合家庭烘焙提升或小型餐饮创业参考。   

 2. 核心教学内容拆解   
绿豆糕单元采用分步拆解法：   

- 绿豆脱壳与去腥关键（VID20220711154611）   

- 三种糖油配比对比实验（VID20220711154917）   

- 模具使用与造型技巧（IMG20220711181104）   

披萨单元突出商业应用价值：   

- Mr杨系列包含榴莲披萨、辣味披萨等爆款配方   

- 一炉四味拼盘技术解决聚餐场景需求   

- 无需发酵的土豆饼底方案提升出餐效率   

 3. 讲师团队背景   
课程融合Mr杨披萨研究院与高帽子法式西点两大团队技术：   

- Mr杨专注披萨品类创新，其开发的爆果肉榴莲披萨、波兰酵头饼底等技术被多家连锁品牌采用   

- 高帽子团队擅长传统西点工艺，绿豆糕教程还原了江南地区古法制作流程   

 4. 适合哪些人群学习   
- 餐饮创业者：掌握低成本高毛利的披萨变种技术（如佛卡夏面包披萨）   

- 烘焙爱好者：通过绿豆糕学习基础西点工艺   

- 私房店主：获取可直接复用的轻食套餐方案（含沙拉、意大利面搭配）   

 5. 课程资源结构说明   
整套资源包含：   

- 47个核心视频：平均时长8-15分钟，覆盖从原料处理到成品包装全流程   

- 28张配方卡：包含精确到克的商业配比（如披萨面团含水量控制）   

- 3套文档：含设备选购指南、常见问题解决方案等补充资料   

系统化学习路径设计让学员可自由选择模块——既可按天数分阶练习，也能直接跳转到爆款单品专项提升。   

这套教程将传统糕点与西式快餐技术结合，既保留经典工艺又融入现代创新思维。通过高清视频+图文辅助的形式，帮助学习者快速掌握可立即变现的西餐技能。

资源目录列表：

├─17美食西餐类（绿豆糕和披萨技术教程）
│  ├─全套绿豆糕配方技术文件
│  │  ├─1VID20220711154611.mp4
│  │  ├─2VID20220711154917.mp4
│  │  ├─3VID20220711161059.mp4
│  │  ├─4VID20220711173733.mp4
│  │  ├─5VID20220711175800.mp4
│  │  ├─6VID20220711180826.mp4
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│  │  ├─IMG20220719170846.jpg
│  ├─最新1945mr乐凯披萨教程配方
│  │  ├─【Mr杨】披萨培训大套课私房披萨和比萨店专业技术方案
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│  │  ├─【Mr杨】手拍披萨高阶套课
│  │  │  ├─第1天意大利番茄肉酱
│  │  │  ├─第2天蒲烧鳗鱼披萨
│  │  │  ├─第3天芝心披萨
│  │  │  ├─第4天火龙果全麦养生披萨
│  │  ├─315.【新】厨Mr杨一炉四味：超级4拼聚餐披萨
│  │  │  ├─1（更多烘焙课V信ketang55）.mp4
│  │  │  ├─2018-01-11105608（更多烘焙课V信ketang55）.jpg
│  │  │  ├─厨studio课件_一炉四味：超级4拼聚餐披萨（更多烘焙课V信ketang55）.jpg
│  │  ├─Mr杨网红金牌披萨（金枕榴芒西班牙香肠双拼馅料）
│  │  │  ├─1.mp4
│  │  │  ├─Screenshot_2018-03-09-16-19-19-42.png
│  │  │  ├─厨studio课件_网红金牌披萨（金枕榴芒+西班牙香肠双拼馅料）.jpg
│  │  ├─mr杨3款天然果蔬粉液多彩高营养披萨&意大利牛肉酱
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│  │  ├─Mr杨888超级土豆饼底披萨3款自制馅料无需发酵可大量出品
│  │  │  ├─1.mp4
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│  │  │  ├─厨studio课件_超级土豆饼底披萨（3款自制馅料），无需发酵可大量出品.jpg
│  │  ├─Mr杨888升级版爆果肉榴莲披萨比萨界新任爆款王
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│  │  ├─Mr杨888无辣不欢三款世界风辣味披萨比萨店销量新担当
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│  │  ├─Mr杨888意大利佛卡夏面包披萨（演示制作菠菜火腿番茄馅料）
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│  │  │  ├─厨studio课件_意大利佛卡夏面包披萨（演示制作菠菜火腿番茄馅料）.jpg
│  │  ├─Mr杨888意式薄脆披萨更低成本更好味道更加健康
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│  │  ├─mr杨波兰酵头披萨饼底可以喝蘑菇汁的创意披萨
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│  │  ├─高帽子法式西点老师私房店铺售卖爆款原创传统意大利披萨三种口味
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│  │  ├─金大旺888在家也能轻松玩转4种意式薄底披萨：金枪鱼萨拉米意大利火腿榴莲披萨
│  │  │  ├─1.mp4
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│  │  │  ├─厨studio课件_在家也能轻松玩转4种意式薄底披萨：金枪鱼&萨拉米&意大利火腿&榴莲披萨.jpg
│  │  ├─小魔女轻食系列
│  │  │  ├─1、披萨饼底.mp4
│  │  │  ├─10、意大利面.mp4
│  │  │  ├─11、油封鸭腿.mp4
│  │  │  ├─12、三明治.mp4
│  │  │  ├─13、蔬果汁.mp4
│  │  │  ├─2、美式薄底黑椒牛肉披萨.mp4
│  │  │  ├─2018-09-10180836.png
│  │  │  ├─3、美式薄底培根披萨.mp4
│  │  │  ├─4、美式薄底榴莲披萨.mp4
│  │  │  ├─5、腌肉.mp4
│  │  │  ├─6、酱料系列.mp4
│  │  │  ├─7、沙拉.mp4
│  │  │  ├─8、沙拉摆盘.mp4
│  │  │  ├─9、低温藜麦牛扒.mp4
│  │  │  ├─轻食沙拉&薄底披萨配方.docx
│  │  ├─重磅888乐凯披萨配方配比技术
│  │  │  ├─1.flv
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