380+小吃配方技术全解析：从入门到创业实战指南

 1. 为什么选择这套小吃创业教程 
这套课程是目前市面上少有的系统化小吃技术合集，覆盖全国南北特色美食制作工艺。不同于单一品类教学，课程包含380余节实操视频，从地方小吃到网红爆款应有尽有，特别适合想要系统学习餐饮技术的创业者。 

课程内容持续更新，包含经典配方和时下流行新品，学习者可以掌握紧跟市场趋势的实用技术。所有配方都经过商业验证，直接对应实体店经营需求。 

 2. 课程核心内容模块解析 
技术教学部分分为五大体系：基础配方教学、地域特色小吃、饮品甜品制作、烧烤技术专修以及创业指导模块。每个视频都采用"理论讲解+实操演示"的模式，重点突出关键步骤和注意事项。 

特色内容包括：东北烧烤全系列（30+种烤制技法）、川味小吃集群（钵钵鸡/冒菜等）、网红甜品（冰汤圆/暴打系列饮品）等市场热门品类。技术细节涵盖原料配比、火候控制、酱料调制等核心环节。 

 3. 创业指导的独特价值 
除技术教学外，课程包含17节创业指导内容，由比尔盖南团队总结多年实战经验。从选址策略、成本控制到外卖运营，系统讲解小餐饮创业各环节要点。 

特别值得关注的是"避坑指南"模块，分析了新手常见的12个经营误区，如品类选择、合伙人管理等实际问题。这些内容能帮助创业者少走弯路，提高开店成功率。 

 4. 适合哪些人群学习 
本课程特别适合三类人群：计划开小吃店的创业者、想要增加产品线的餐饮店主、以及希望掌握专业技术的烹饪爱好者。课程设置从基础到进阶，不同基础的学习者都能找到适合的内容。 

对于资金有限的创业者，课程中详细介绍了低成本创业模式（如花车经营），并提供了对应的产品方案和运营策略，让学员能够根据自身条件灵活选择创业路径。 

 5. 学习后的预期收获 
完成系统学习后，学员将掌握多品类小吃制作核心技术，具备产品研发和菜单设计能力。更重要的是，能够基于市场分析选择适合的经营品类，规避常见创业风险。 

课程特别强调商业转化，每个配方都标注了适用场景和成本控制要点。学员不仅能学到技术，更能理解如何将这些技术转化为实际收益，实现从技术学习到商业落地的完整闭环。 

这套课程的价值在于将碎片化的小吃技术系统化，同时结合实战经营智慧。无论是想开店创业，还是单纯提升厨艺，都能从中获得超出预期的收获。

资源目录列表：

├─【比尔盖南】小吃培训5套合集
│  ├─01.比尔盖南小吃商用配方（完整版）380节
│  │  ├─1.蚝仔烙.mp4_ev.mp4
│  │  ├─10.生煎包.mp4
│  │  ├─100.脆皮年糕.mp4
│  │  ├─101.济南把子肉.mp4
│  │  ├─102.凉拌菜.mp4.mp4
│  │  ├─103.蛋包土豆.mp4
│  │  ├─104.水蜜桃冰汤圆.mp4
│  │  ├─105.广式叉烧.mp4
│  │  ├─106.东北烧烤-烤乳鸽.mp4.mp4
│  │  ├─107.杨梅冰汤圆.mp4
│  │  ├─108.黄焖排骨.mp4
│  │  ├─109.麻辣拌.mp4.mp4
│  │  ├─11.干锅兔.mp4
│  │  ├─110.砂锅土豆粉.mp4
│  │  ├─111.火锅底料.mp4.mp4
│  │  ├─112.乐山钵钵鸡.mp4
│  │  ├─113.砂锅米线.mp4
│  │  ├─114.乐山甜皮鸭.mp4.mp4
│  │  ├─115.四川冒菜.mp4
│  │  ├─116.千里香混沌.mp4.mp4
│  │  ├─117.乐山鸡汤豆腐脑.mp4
│  │  ├─118.临沂炒鸡.mp4
│  │  ├─119.雷神酥肉.mp4.mp4
│  │  ├─12.干锅糯鸭翅.mp4
│  │  ├─120.梅菜扣肉.mp4
│  │  ├─121.新疆炒米粉.mp4
│  │  ├─122.小笼包.mp4.mp4
│  │  ├─123.钟水饺.mp4
│  │  ├─124.贵州糯米饭.mp4.mp4
│  │  ├─125.猪脚饭.mp4
│  │  ├─126.爆炒田螺.mp4.mp4
│  │  ├─127.香肠.mp4
│  │  ├─128.石锅泡泡鸡.mp4
│  │  ├─129.重庆小面.mp4.mp4
│  │  ├─13.新疆椒麻鸡.mp4.mp4
│  │  ├─130.羊肉米线.mp4
│  │  ├─131.松子鱼.mp4
│  │  ├─132.臭豆腐.mp4.mp4
│  │  ├─133.新疆大盘鸡.mp4
│  │  ├─134.鸭血粉丝汤.mp4.mp4
│  │  ├─135.冰汤圆.mp4
│  │  ├─136.暴打菠萝茶.mp4
│  │  ├─137.炸鸡锁骨.mp4.mp4
│  │  ├─138.丰都麻辣鸡.mp4.mp4
│  │  ├─139.狼牙土豆.mp4
│  │  ├─14.干锅糯鸭掌.mp4
│  │  ├─140.凉虾.mp4
│  │  ├─141.暴打青瓜芒果茶.mp4
│  │  ├─142.东北烧烤-焦香五花肉.mp4
│  │  ├─143.凉糕.mp4
│  │  ├─144.北京烤鸭.mp4
│  │  ├─145.芒果雪山冰.mp4
│  │  ├─146.东北烧烤-羊肉串.mp4
│  │  ├─147.青提冰汤圆.mp4
│  │  ├─148.乐山炸串.mp4
│  │  ├─149.冰粉.mp4
│  │  ├─15.干锅郡花.mp4
│  │  ├─150.东北烧烤-蒜蓉烤生蚝.mp4
│  │  ├─151.咸蛋黄牛乳茶.mp4
│  │  ├─152.东北烧烤-锡纸娃娃菜.mp4
│  │  ├─153.杨梅冰汤圆.mp4
│  │  ├─154.水蜜桃冰汤圆.mp4
│  │  ├─155.糖油果子.mp4
│  │  ├─156.东北烧烤-烤猪油边.mp4
│  │  ├─157.杨枝甘露冰汤圆.mp4
│  │  ├─158.雪花酥.mp4
│  │  ├─159.东北烧烤-锡纸花甲粉丝.mp4
│  │  ├─16.蹄花汤.mp4.mp4
│  │  ├─160.西柚草莓乳酸菌.mp4
│  │  ├─161.东北烧烤-素菜.mp4
│  │  ├─162.捞汁小海鲜.mp4
│  │  ├─163.东北烧烤-羊排羊腿.mp4
│  │  ├─164.卤肉卷.mp4
│  │  ├─165.东北烧烤-羊眼.mp4
│  │  ├─166.陕西凉皮.mp4
│  │  ├─167.烤鸡翅鸡腿.mp4
│  │  ├─168.狼牙土豆.mp4
│  │  ├─169.桥头排骨.mp4
│  │  ├─17.早餐养生粥.mp4
│  │  ├─170.泡鸡爪.mp4
│  │  ├─171.东北烧烤-锡纸金针菇.mp4
│  │  ├─172.麻辣拌.mp4
│  │  ├─173.四川三角粑.mp4
│  │  ├─174.冷沾沾.mp4
│  │  ├─175.东北烧烤-烤排骨.mp4
│  │  ├─176.麻辣牙签肉.mp4
│  │  ├─177.南昌拌粉.mp4
│  │  ├─178.四川三角粑.mp4
│  │  ├─179.东北麻辣烫.mp4
│  │  ├─18.金丝牛肉饼.mp4
│  │  ├─180.东北烧烤-盐焗虾.mp4
│  │  ├─181.肉蛋堡.mp4
│  │  ├─182.泡菜臭豆腐.mp4
│  │  ├─183.北方炸串.mp4
│  │  ├─184.东北烧烤-锡纸鸭血.mp4
│  │  ├─185.手工辣条.mp4
│  │  ├─186.旋风薯塔.mp4
│  │  ├─187.东北烧烤-柳条羊肉.mp4
│  │  ├─188.东北烧烤-掌中宝.mp4
│  │  ├─189.手打虾滑.mp4
│  ├─02.比尔盖南100个餐饮配方103节（旧版）
│  │  ├─技术更新中……
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--01_狼牙土豆.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--02_陕西凉皮..mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--03_车轮饼..mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--04_酱香饼.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--05_酸辣粉.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--06_卷凉皮.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--07_铁板鱿鱼.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--08_大盘鸡.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--09_火锅芝麻酱.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--10_东来顺芝麻酱.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--100_捞汁小海鲜.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--101_泡鸡爪（五种口味）.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--11_铁板鸭肠.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--12_鸡肉卷.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--13_旋风薯塔.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--14_小笼包.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--15_铁板炒面.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--16_酱大骨.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--17_手工辣条.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--18_烤面筋.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--19_馅饼.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--20_千里香馄饨.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--21_济南把子肉.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--22_衢州鸭头.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--23_冷吃兔.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--24_煎饼果子.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--25_铁板鸡架.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--26_红糖开花馒头.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--27_脆炸豆腐.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--28_临沂炒鸡.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--29_福鼎肉片.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--30_广州肠粉.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--31_韩式炸鸡.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--32_盐焗鸡.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--33_羊蝎子.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--34_冰糖葫芦.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--35_烈火牛肉.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--36_锅巴虾滑.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--37_新疆炒米粉.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--38_蛋烘糕.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--39_广式牛杂.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--40_武汉热干面.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--41_鸡蛋灌饼.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--42_黄焖排骨.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--43_铁板鱿鱼.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--44_肉夹馍.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--45_臭豆腐.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--46_黄焖鸡.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--47_安徽板面.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--48_街头牛排.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--49_鸡丝凉面.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--50_砂锅土豆粉.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--51_麻辣香锅.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--52_肉蛋堡.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--53_轰炸大鱿鱼.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--54_关东煮.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--55_砂锅米线.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--56_锅巴土豆.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--57_新疆羊肉串.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--58_羊肉米线.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--59_烤鸡翅包饭.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--60_冷吃龙虾尾.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--61_麻辣兔头.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--62_油泼辣子面.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--63_淮南牛肉粉.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--64_烤脑花.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--65_芝士焗番薯.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--66_铁板炒饭.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--67_冰粉.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--68_油焖小龙虾.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--69_街头汉堡.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--70_苕皮小龙虾.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--71_蒜蓉小龙虾.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--72_冷吃牛肉.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--73_炒河粉.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--74_十三香小龙虾.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--75_手撕鸡.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--76_秘制蒜蓉生蚝.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--77_桥头排骨.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--78_烤冷面.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--79_四川钵钵鸡.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--80_四川凉拌菜.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--81_螺蛳粉.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--82_开心花甲.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--83_铁板包浆豆腐.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--84_炸鸡腿.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--85_烤淀粉肠.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--86_辣卤小龙虾.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--87_口水鸡.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--88_夫妻肺片.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--89_万能红油.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--90_烤茄子.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--91_灌汤包.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--92_章鱼小丸子.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--93_麻椒鸡.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--94_烤鸡翅、鸡腿.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--95_东北烧烤.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--96_冰汤圆.mp4
│  │  ├─01_100个小餐饮配方--97_炸串.mp4
│  ├─03.比尔盖南餐饮商用配方（1-15）
│  │  ├─01_凉菜.mp4
│  │  ├─02_狼牙土豆.mp4
│  │  ├─03_肥肠包大葱.mp4
│  │  ├─04_四川酥肉.mp4
│  │  ├─05_东坡肘子.mp4
│  │  ├─06_香肠.mp4
│  │  ├─07_怪味花生.mp4
│  │  ├─08_糯米饭.mp4
│  │  ├─09_四川腊肉.mp4
│  │  ├─10_东北水饺.mp4
│  │  ├─11_松子鱼.mp4
│  │  ├─12_梅菜扣肉.mp4
│  │  ├─13_冷沾沾.mp4
│  │  ├─14_牛肉酱.mp4
│  │  ├─15_酱牛肉.mp4
│  ├─04.【比尔盖南创业避坑宝典12讲】更新中5节
│  │  ├─02_比尔盖南创业避坑宝典12讲--01_选择品类：做判断，看趋势.mp4
│  │  ├─02_比尔盖南创业避坑宝典12讲--02_为什么小餐饮是适合普通人的好生意.mp4
│  │  ├─02_比尔盖南创业避坑宝典12讲--03_找合伙人：理清责权利，才能去谋求更大的未来.mp4
│  │  ├─02_比尔盖南创业避坑宝典12讲--04_不要瞧不起小而low的生意、创业不找合伙人、网红项目不盲目跟风.mp4
│  │  ├─02_比尔盖南创业避坑宝典12讲--05_别把全部身家压进去、把爱好当生意、只看表面不调研.mp4
│  ├─05.小餐饮创业落地必备干货24讲（更新中）13节
│  │  ├─03_小餐饮创业落地必备干货24讲--01_铺面商圈分析和硬件分析及注意事情.mp4
│  │  ├─03_小餐饮创业落地必备干货24讲--02_新店线上线下推广流程.mp4
│  │  ├─03_小餐饮创业落地必备干货24讲--03_siyu怎么打造.mp4
│  │  ├─03_小餐饮创业落地必备干货24讲--04_门店申请定位，百度，高德，腾讯申请方法.mp4
│  │  ├─03_小餐饮创业落地必备干货24讲--05_花车和开店的优势和劣势及数据分析.mp4
│  │  ├─03_小餐饮创业落地必备干货24讲--06_成本的分类及合理占比，毛利，单品毛利率，综合毛利率核算方法.mp4
│  │  ├─03_小餐饮创业落地必备干货24讲--07_营业额产品结构.mp4
│  │  ├─03_小餐饮创业落地必备干货24讲--08_营业执照和食品卫生许可证怎么办理.mp4
│  │  ├─03_小餐饮创业落地必备干货24讲--09_花车模式和门店模式.mp4
│  │  ├─03_小餐饮创业落地必备干货24讲--10_找到主战场、确定选址.mp4
│  │  ├─03_小餐饮创业落地必备干货24讲--11_产品定位、菜单设计.mp4
│  │  ├─03_小餐饮创业落地必备干货24讲--12_外卖运营第一节.mp4
│  │  ├─03_小餐饮创业落地必备干货24讲--13_外卖运营第二节.mp4