24种火锅美食技术教程

 1. 课程核心价值：全面掌握火锅美食制作精髓   
《24种火锅美食技术全攻略》是一套系统化教学资源，覆盖潮州牛肉丸、重庆火锅、德庄火锅等地域特色美食。课程通过高清视频+图文教程组合，详细拆解从原料选择到成品制作的每个环节，尤其适合餐饮从业者与家庭烹饪爱好者提升专业技能。   

 2. 特色内容亮点：地域美食与创新配方   
课程包含潮州牛肉丸的8种变异做法（如咖喱牛肉丸、芝士牛肉丸）、重庆红汤火锅的专利配方，以及小众品类如贵州花江狗肉火锅、甲鱼火锅等。独家收录丰滑小火锅的22款酱料调制技术和德庄青一色火锅破解工艺，满足多元化学习需求。   

 3. 专业级技术解析：从基础到进阶   
针对关键品类提供深度教学：   

- 潮州手打牛肉丸：包含摊主实操视频与弹力窍门   

- 重庆老油火锅：糍粑辣椒制作、牛油熬炼全流程   

- 冬阴功汤底：泰式酸辣风味的标准化配方   

每项技术均配备多角度拍摄的实操视频和PDF工艺文档，确保学习效果。   

 4. 结构化学习路径：系统化课程设计   
课程按「基础技法→地域特色→创新应用」逻辑分层：   

1. 核心原料处理：如牛肉滑浆调制、菌汤熬制   

2. 经典锅底复刻：鸳鸯火锅、酸菜鱼锅等6大类型   

3. 商业应用扩展：蘸料调配、食材保鲜等增值内容   

 5. 适合人群与学习场景   
- 餐饮创业者：获取德庄、谭鱼头等品牌近似配方   

- 家庭厨师：掌握牛排煎制、芝麻酱调配等延伸技能   

- 烹饪教师：引用专业厨师团队的标准化操作规范   

这套课程通过200+个细分教学单元，将火锅类美食的技术要点转化为可复制的操作流程。无论是提升菜品竞争力，还是丰富家庭餐桌，都能从中获得实用价值。

资源目录列表：

├─14各种火锅类24种美食技术教程
│  ├─潮州牛肉丸子
│  │  ├─潮州牛肉丸.flv
│  │  ├─潮州牛肉丸的做法.doc
│  │  ├─大厨教茄汁牛肉丸.flv
│  │  ├─大厨教有弹力牛肉丸的窍门.flv
│  │  ├─多味牛肉丸.flv
│  │  ├─高级烹饪师教吉庆牛肉丸.mp4
│  │  ├─广东名菜爽口牛肉丸.flv
│  │  ├─桂圆养生牛肉丸.mp4
│  │  ├─咖喱牛肉丸.flv
│  │  ├─靓妈教你做菠菜牛肉丸.flv
│  │  ├─某美食公司教“潮汕牛肉丸”制作方法.flv
│  │  ├─某牛肉丸摊主做潮州手打牛肉丸操作.MP4
│  │  ├─某烹饪大师教莲藕牛肉丸的做法.flv
│  │  ├─清香牛肉丸.flv
│  │  ├─台湾爽脆肉丸(1).mp4
│  │  ├─台湾爽脆肉丸(2).mp4
│  │  ├─台湾爽脆肉丸(3).mp4
│  │  ├─台湾爽脆肉丸(4).mp4
│  │  ├─台湾爽脆肉丸(5).mp4
│  │  ├─台湾爽脆肉丸(6).mp4
│  │  ├─台湾爽脆肉丸(7).mp4
│  │  ├─台湾爽脆肉丸..txt
│  │  ├─台湾爽脆肉丸.mp4
│  │  ├─添加剂丸子.doc
│  │  ├─玉林牛肉丸制作工艺.pdf
│  │  ├─芝士牛肉丸.MP4
│  ├─德庄火锅
│  │  ├─重庆德庄青一色火锅破解版.pdf
│  ├─独家秘制配方三款惊爆味蕾的香辣蘑菇牛肉酱
│  │  ├─图片
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│  │  ├─2019-08-25111007.png
│  │  ├─包装和保存.mp4
│  │  ├─购买链接.docx
│  │  ├─无辣蘑菇牛肉酱.mp4
│  │  ├─香辣牛肉酱.mp4
│  │  ├─杏鲍菇牛肉酱.mp4
│  │  ├─萱萱妈独家牛肉酱配方.docx
│  ├─丰滑转转小火锅全套技术配方
│  │  ├─菜品
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│  │  ├─锅底
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│  │  │  ├─基础菌王汤（2次加汤）.jpg
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│  │  ├─滑类
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│  │  ├─酱料
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│  │  ├─面类
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│  │  ├─丸类
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│  ├─贵州花江狗肉火锅（附专用蘸水配方制作）
│  │  ├─贵州花江狗肉火锅（附专用蘸水配方制作）.pdf
│  ├─海陆空甲鱼火锅（独家正规配方制作）
│  │  ├─海陆空甲鱼火锅（独家正规配方制作）_.pdf
│  ├─花溪竹荪清汤鹅（制作配方）
│  │  ├─花溪竹荪清汤鹅（制作配方）.pdf
│  ├─火锅干锅香锅专题二
│  │  ├─肥牛火锅制作配方
│  │  │  ├─内蒙古小肥羊火锅制作配方及兑锅技术（完整版）
│  │  ├─火锅干锅香锅专题二
│  │  │  ├─干锅油制作视频VIP免费_clip_兼容格式_DVD_720x480
│  │  │  ├─生片菊花火锅_兼容格式_DVD_720x480
│  │  │  ├─双玉马蹄鸡制作教学视频
│  │  │  ├─鸳鸯火锅_兼容格式_DVD_720x480
│  │  │  ├─火锅干锅解压密码.txt
│  │  ├─火锅专业技术_文字
│  │  │  ├─火锅专业技术文字
│  ├─火锅涮羊肉调味芝麻酱配方教程
│  │  ├─Screenrecorder-2020-10-05-09-23-04-427.mp4
│  │  ├─Screenrecorder-2020-10-05-10-03-42-339.mp4
│  ├─火锅专业技术文字
│  │  ├─成渝知名火锅底料、汤料、油料制作配方及工....txt
│  │  ├─各地火锅底料炒制秘方及调汤勾兑工艺全攻略....txt
│  │  ├─贵州苗寨筒笋鸡火锅.txt
│  │  ├─骑龙青色火锅锅底配方及制作技术_.pdf
│  │  ├─乌江豆腐鱼火锅（贵阳黔菜研究发展中心最新....txt
│  │  ├─羊蝎子火锅配方及制作技术_.pdf
│  │  ├─一锅汤底中途调换七种火锅味型配方及工艺解....txt
│  │  ├─鸳鸯火锅.txt
│  │  ├─重庆火锅鱼底料炒制及汤料调制工艺.txt
│  │  ├─最新改良烧鸡公火锅配方及制作工艺.txt
│  ├─火锅专业技术_文字
│  │  ├─火锅专业技术文字
│  │  │  ├─重庆火锅新品：骑龙青色火锅锅底配方及制作技术
│  │  │  ├─（持续添加修正）各地名店名厨多款流行火锅蘸料、味碟配方经典总汇（麻酱、沙茶、海鲜、香辣、肥牛等）.txt
│  │  │  ├─5万元开成都火锅店的方案.pdf
│  │  │  ├─火锅鱼与冷锅鱼的技术关键及区别.txt
│  │  │  ├─谭鱼头火锅秘制香料、汤料、老油的配方和制....txt
│  │  │  ├─鲜辣版与火锅版两款分述）自贡鲜锅兔配方及....txt
│  │  │  ├─鱼头火锅底料炒制及汤料调制.txt
│  │  │  ├─粥火锅锅底制作工艺和蘸碟的调制配方（成都天府映象酒家：付强）.txt
│  ├─牛排
│  │  ├─家庭做黑胡椒酱汁香煎牛排（参考美食节目）.mp4
│  │  ├─如何煎牛排.mp4
│  │  ├─师傅教你做牛排和酱汁.mp4
│  │  ├─赠送：轻松做西餐.pdf
│  ├─奇味鲜涮汤制作工艺及视频
│  │  ├─奇味刷烫技术.doc
│  │  ├─奇味鲜涮汤制作工艺.wmv
│  ├─烧鸡公火锅制作教程光盘
│  │  ├─烧鸡公火锅制作教程光盘.wmv
│  ├─食川【老油火锅全套核心技术】
│  │  ├─【食川】老火锅之纯牛油火锅
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│  │  ├─【食川】老火锅之纯牛油滋粑辣椒
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│  │  │  ├─糍粑辣椒视频.mp4
│  │  ├─【食川】老火锅之混合油火锅
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│  │  ├─【食川】老火锅之混合油滋粑辣椒
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│  │  ├─【食川】老火锅之清油火锅
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│  │  ├─【食川】老火锅之清油滋粑辣椒
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│  │  ├─【食川】老火锅之鸳鸯锅
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│  │  ├─【食川】腌制牛肉鸡肉猪肉配方配比配料
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│  │  ├─【食川】芝麻酱蘸碟【全国通用】
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│  ├─土火锅底料全套配方
│  │  ├─水饺蘸料蘸汁水技术配方
│  │  │  ├─干贝海米提前加工
│  │  │  ├─红油
│  │  │  ├─花生碎，花生粉
│  │  │  ├─讲解注意事项
│  │  │  ├─麻椒油
│  │  │  ├─秘制蒜蓉辣酱
│  │  │  ├─沙茶酱
│  │  │  ├─沙爹菌王酱
│  │  │  ├─调味芝麻酱配方
│  │  │  ├─相关调料图片
│  │  │  ├─香辣酱
│  │  │  ├─香辣牛肉酱
│  │  │  ├─油蒜蓉
│  │  │  ├─沾汁水
│  │  │  ├─孜然油
│  │  ├─最新冬阴功汤底配方
│  │  │  ├─参考图片
│  │  │  ├─炒料视频教程讲解
│  │  │  ├─调汤，对锅
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│  ├─万能蕃茄锅底视频技术
│  │  ├─餐创万能蕃茄锅底.mp4
│  ├─香辣酱
│  │  ├─02怎么烤.mp4
│  │  ├─03怎么烤.mp4
│  │  ├─甜面酱制作.mp4
│  ├─鱼头火锅配方及制作工艺
│  │  ├─鱼头火锅配方及制作工艺_.pdf
│  ├─重庆红汤火锅改良配方工艺（重庆江洲大酒店
│  │  ├─重庆红汤火锅改良配方工艺（重庆江洲大酒店金牌菜品）.pdf
│  ├─重庆火锅配方技术
│  │  ├─糍粑辣椒制作.mp4
│  │  ├─骨头汤.mp4
│  │  ├─火锅底料.mp4
│  │  ├─火锅底料调汤.doc
│  │  ├─火锅底料调汤.pdf
│  │  ├─老火锅菜单1.jpg
│  │  ├─调汤.mp4
│  ├─重庆酸菜鱼火锅配方及制作工艺
│  │  ├─重庆酸菜鱼火锅配方及制作工艺.pdf
│  ├─重庆无渣红油火锅”专利配方及正规工艺
│  │  ├─重庆无渣红油火锅”专利配方及正规工艺.pdf
│  ├─重庆鸭火锅核心技术
│  │  ├─1用啤酒把香料泡透
│  │  │  ├─1539519464198.mp4
│  │  ├─2把牛油色拉走下锅烧热
│  │  │  ├─1539519425669.mp4
│  │  ├─3油温五成热下入所有蔬菜料，炸干捞出
│  │  │  ├─1539267691470.mp4
│  │  │  ├─1539267695992.mp4
│  │  │  ├─1539267700454.mp4
│  │  ├─4蔬菜捞出后，下入豆办酱，炒香，下入剩下的材料所有
│  │  │  ├─1539519419812.mp4
│  │  │  ├─1539519452775.mp4
│  │  ├─素菜料
│  │  │  ├─1539519432614.mp4
│  │  ├─1539266985181.mp4
│  │  ├─1539267731087.mp4
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