可米深度揭秘奶粉行业(二):配料表硬核解读,大牌奶粉超全对比!

发布于 2021-09-01 09:38 ，所属分类：中小学阅读学习资料

上期我们分析了奶粉分析相关的硬核背景知识，还没看的宝妈们可以先补一下之前的知识点，有助理解后续分析内容。这期我们开始奶粉配料表硬核分析，以及主要奶粉品牌测评。

02.

飞鹤奶粉

飞鹤奶粉是国产奶粉占的份额最多的，也是国内销售额最高的。

1段奶粉

我们将胆碱和 DHA都作为必需成分来考虑进去，满足条件的系列有妙舒饮，星飞帆，精粹益加，飞帆，舒贝诺，淳芮。

颜色越深表示含量相比越高

在 DHA 以及 ARA 添加量上，飞鹤的配方是模拟了母乳中含量 1:2 比值来配比。在必需添加成分上，相差并没有那么大。

回到配料表，蛋白质、碳水化合物以及脂肪占据了奶粉 90% 的含量，牛奶和母乳在乳清蛋白含量上存在差异，乳清蛋白更容易消化，因此在配方奶粉中添加乳清蛋白，可以更有助于宝宝消化和吸收营养。

母乳中糖是乳糖，因此碳水化合物优先选择是乳糖，同时国家标准也进行了规定。

而对于脂肪来说，虽然母乳与牛奶的脂肪总体含量非常接近，但它们之间的区别其实也是非常大的。以最为重要的软脂酸和油酸为例，软脂酸占脂肪的比例，母乳中不到牛奶中的一半；油酸占脂肪的比例则反过来，母乳中的数字将近牛奶中的三倍。牛奶的这种脂肪组成是不能被婴儿有效吸收和利用的。脂肪不仅是细胞的基本成分，而且提供婴儿生长发育所需的一半能量，是婴儿最重要的营养成分之一。由于牛奶脂肪与母乳脂肪差别如此之大，它们是不能用于配方奶粉的，因此所有以牛奶为基础的婴幼儿配方奶粉，第一个步骤就是将牛奶脱脂。

那么，婴幼儿配方奶粉的脂肪又来自哪里呢？是来自葵花籽油、椰子油、大豆油等精制植物油。这些植物油中的软脂酸和油酸等脂肪酸的比例接近于母乳了，在婴幼儿配方奶粉中添加植物油确实是一个很大的进步，但这还远远不够。更深入的研究发现，软脂酸在母乳和植物油中的结构是不同的。在母乳中主要是油酸-软脂酸-油酸甘油三酸酯，也就是 β-植物油。β-植物油非常容易被肠道吸收和高效利用，但普通植物油中的软脂酸由于结构与母乳中的不同，进入肠道后很难被吸收，而且极易与钙离子形成不溶性钙皂，从而造成了婴儿的便秘。这就是普通配方奶粉喂养的宝贝比母乳喂养的宝宝更容易出现便秘的主要原因。

依据上面的分析以及配料表，配料表排名越靠前，含量越多，含有乳清蛋白和油酸的系列有妙舒饮，星飞帆，飞帆和舒贝诺。

最后结合价格，飞鹤首推的系列是星飞帆和舒贝诺，舒贝诺价格相对亲民一些，其次是妙舒饮和飞帆。

2段奶粉

我们将锰、硒、胆碱以及 DHA 都作为必需成分来进行考虑，飞鹤的全系列并未添加锰和硒，这两种矿物质对于很多家长估计也很陌生，在选择 2 段奶粉时需要着重注意一下。飞鹤 2 段系列在不考虑锰和硒的条件下，推荐的系列和 1 段一样。

03.

美素佳儿奶粉

美素佳儿是荷兰品牌，针对国内的出口版本是按照国标来进行配方生产，因为走的是贸易进口，海关会进行抽检，不符合国标的情况是会被销毁或是退回。如果走海淘或是跨境电商等渠道购买的产品，可能存在着不符合国标的情况，因为欧盟的标准和国内的标准存在差异，这点宝妈们要注意一下。

颜色越深表示含量相比越高

一段奶粉，只有皇家美素佳儿和美素力两个系列，营养元素添加的量上都要优于国内的飞鹤，比如钙、铁、锌等等，但是在脂肪成分方面并不如飞鹤。皇家美素佳儿和美素力这两个系列营养成分差距不大，皇家美素佳儿额外添加了乳铁蛋白，导致价格较贵，美素力显得性价比会更高一些，但是在碳水化合物构成上美素力配料含有麦芽糊精，没有任何营养但会占据额外的热量，如果不介意并且性价比的宝妈可以选择美素力。

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